Come preparare dei krapfen a casa
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INGREDIENTI:
1° impasto
- 500 gr. Latte
- 75 gr. Lievito di birra
- 350 gr. Farina forte
PREPARAZIONE:
Unire insieme al latte e mettere a lievitare per 30-40 min.
2° impasto
- 100 gr. Zucchero
- 170 gr. Burro
- 180 gr. Latte
- 8 uova intere
- 1000 gr. Farina forte
- aromi sale q.b.
- Limone q.b.
- Vaniglia q.b.
- Noce moscata gratugiata q.b.
PREPARAZIONE:
- Unire gli ingredienti del 2° impasto e lavorare bene
- Tagliare in piccole forme da 40 gr. l’una e arrotolare.
- Posare su placca di legno infarinata e mettere a lievitare per circa 30 min. a 30°
- Dopo sfarinarli e schiacciarli leggermente con un’altra placca e rimettere a lievitare per altri 20 min.
- Friggere in olio bollente prima da una parte, e poi dall’altra, scolare dall’olio, zuccherare e farcire con una crema pasticcera o marmellata di albicocche.
